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                    大慶蒸汽/燃氣夾層鍋 夾層鍋煮扒雞廠家

                    放大字體  縮小字體 發布日期:2018-07-11  瀏覽次數:0
                    核心提示:大慶蒸汽/燃氣夾層鍋廠家夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋主要以蒸汽(或導熱油、天然氣)為熱源。我廠生產的優質夾層
                    大慶蒸汽/燃氣夾層鍋廠家   夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋主要以蒸汽(或導熱油、天然氣)為熱源。我廠生產的優質夾層鍋(廠家咨詢:1566-2601-578)以304、316不銹鋼作為材質。夾層鍋按結構形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。優質夾層鍋以304、316不銹鋼作為材質。夾層鍋規格有100L、120L、150L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。夾層鍋按照使用的不同分為蒸汽夾層鍋、燃氣夾層鍋、電加熱夾層鍋等。




                    夾層鍋又名蒸汽鍋、化糖鍋、蒸煮鍋, 夾層鍋被廣泛應用于各種食品加工過程中,夾層鍋應用有糖果夾層鍋、乳品夾層鍋、酒類夾層鍋、糕點夾層鍋、蜜餞夾層鍋、飲料夾層鍋、罐頭夾層鍋、鹵味夾層鍋、熬湯夾層鍋、燒菜夾層鍋、燉肉夾層鍋、熬粥夾層鍋等。公司專業食品機械有夾層鍋、殺菌鍋、滾揉機、清洗機、行星攪拌夾層鍋等。

                                        
                     



                    燃氣夾層鍋的操作與使用

                    (1)使用前檢查確認供應氣源與設備所注明的燃氣種類一致。 
                    (2)向鍋內加入食物或水等。 
                    (3)燃燒器點火。第一步,確認點火旋鈕及點火棒旋鈕在全關閉位置后,再打開燃氣主閥。第二步,打開點火棒旋鈕,點燃點火棒,插入燃燒室下部點火口,引燃燃燒器。第三步,抽出點火棒,并關閉旋鈕,將點火棒放置原位。 
                    (4)作業完畢后,將主燃燒器旋鈕恢復到關閉位置,關閉燃氣主旋鈕。 
                    (5)食品制作完畢后,將鍋清洗擦拭干凈,水從排水口排出。

                               

                    夾層鍋在工作中的應用
                    1、使用蒸氣壓力,不得長時間超過定額工作壓力。
                    2、進汽時應緩慢開啟進汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應始終將閥門打開;
                    3、如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
                    4、對安全閥,可根據用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調整。炒鍋在使用過程中,應經常注意蒸氣壓力的變化,用進汽閥適時調整。
                    5、停止進氣后,應將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。
                    6、可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,應在各轉動部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;




                     

                     
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                    夾層鍋廣泛應用
                    蜜餞中的應用:可以用于蜜餞中的預煮(脫苦),糖煮沸工藝。
                    罐頭食品中的應用:用于物料的預煮和混合。
                    醬制品中的應用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調配,殺菌工藝。

                     







                     
                     
                     
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